کلیساها و شراب های ایالتی: تجربه برتر کارخانه شراب سازی ویکتوریا

در تپه های متحرک شبه جزیره سانیک ، جایی که مه اقیانوس با تاکستان های خورشید ، کلیساها و شرابهای ایالتی مخلوط می شود که روح جزیره ونکوور را به خود جلب می کند ، مخلوط می شود. در اینجا هر لیوان داستانی راجع به نسیم ساحلی ، خاک آتشفشانی غنی و اشتیاق کسانی که مستعد تاک هستند ، روایت می کند.

برای کلیسا و شراب ایالتی

کلیسا و شراب ایالتی دو تاکستان بسیار متفاوت در بریتیش کلمبیا دارند. اولین کارخانه شراب سازی در سال 2004 در جزیره ونکوور در خلیج برنت وود ، 15 دقیقه با ویکتوریا و باقیمانده 80 به علاوه در راهرو الیور-اوسوئوس دره اوکاناگان آغاز شد. هر کارخانه شراب سازی منحصر به فرد است و نشان دهنده توری منحصر به فرد خود است و هر دو شراب زیادی تولید می کنند.

مکان خیره کننده خلیج Brentwood بزرگترین کارخانه شراب سازی در جزیره ونکوور است. این ملک در ابتدا یک مزرعه گیاهی بود ، اما به یک تاکستان تغییر یافت.

از سال 2018 ، کلیسا و ایالت با استفاده از روشهای سنتی با Pinot Gris و Pinot Noir از مزارع محلی و Muscat Prosecco ، شراب های درخشان تولید می کنند. شراب سازی 100 ٪ VQA است و سالانه 20،000 مورد را پردازش می کند که بخش قابل توجهی از سری Indistions Lost Lost. این هتل دارای 10 هکتار تاکستان است که بیشتر در حال رشد مسقط ، پینوت سمولینا و پینوت نویر است که بقیه انگورها از اوکاناگان آمده اند.

آنها بر شفافیت در استخراج شراب تأکید می کنند و فقط از انگورهایی که رشد می کنند استفاده می کنند. آنها تعدادی شراب ، از جمله سیرا و شایستگی ، ارائه می دهند که پینوت نویر درخشان بهترین فروشنده آنها است.

ما با گرانت ترنر ، مدیر کل کلیسا و کارخانه شراب سازی ایالتی آشنا شدیم که یک تور عمیق از کارخانه شراب سازی به ما داد. وی تأثیر زمان را در مشخصات طعم برداشت های مختلف ، مانند برداشت سال 2019 و 2020 شراب آنها در پنیر توضیح داد. Vintage برای سال 2019 یک کودک سالخورده بود که منجر به یک شراب کامل با مشخصات میوه خشک شد ، در مقایسه با برداشت 2020 ، که یک سال خنک تر بود و شراب با طعم های بیشتری از میوه های قرمز و سیاه تولید می کرد.

گرانت ترنر ، مدیر کل کلیسا و کارخانه شراب سازی دولت ، ما را به یک تور می برد. عکس: وندی نورویک-اتومبیل ©

روند شراب سازی در کلیسا و ایالت

شراب ساز با استعداد کلیسا و ایالت ، آراد تیری ، هنر واقعی کشت انگور را می فهمد. او در بوردو بزرگ شد و تولید شراب را در شامپاین فرانسه مطالعه کرد. پس از ورود آرنود در اواخر سال 2017 ، كلیسا و ایالت تولید شراب گازدار خود را گسترش دادند و تکنیک هایی را كه باعث افزایش شهرت شراب سازی به عنوان رهبر جنبش شراب فوم قبل از میلاد شد ، بهبود بخشید.

آرنود با درک عمیق از ویتاریسم با آب و هوای خنک و منشأ در هر دو دنیای قدیمی و جدید ، همچنان به تخصص و خلاقیت در هر بطری ادامه می دهد.

آنها برای تهیه شراب گازدار از یک فرآیند استفاده می کنند ، که شامل چرخاندن بطری در هفته برای کشیدن رسوبات مخمر است. روند پیری و تخریب حدود 15 ماه تا چند سال طول می کشد.

“ما بین 15 ماه تا چند سال ذخیره می کنیم. بنابراین ، به عنوان مثال ، ما در پنج سال یک نفر داریم و وقتی به شراب احتیاج داریم ، آن را خنثی می کنیم.” – آرنود تیری

تمام انگورهای استفاده شده در کلیسا و تاکستان های ایالتی تحت کنترل دقیق شراب ساز آرد تیری و تیمش رشد می کنند که 100 ٪ شراب VQA را تولید می کنند.

کلیسای با استعداد و سازنده شراب ایالتی آراد تیری در مورد اشتیاق او با ما صحبت کردند. عکس: وندی نورویک-اتومبیل ©

از گیاهان برای تهیه شراب گازدار یا شامپاین استفاده می شود. هر بطری هفتگی چرخانده می شود. عکس: وندی نورویک-اتومبیل ©

انگورهایی که منتظر پردازش پس از برداشت در کلیسا و کارخانه شراب سازی ایالتی در نزدیکی ویکتوریا هستند. عکس: وندی نورویک-اتومبیل ©

زمان برداشت در کلیسا و شراب سازی ایالتی در نزدیکی ویکتوریا. عکس: وندی نورویک-اتومبیل ©

در داخل کلیسا و کارخانه شراب سازی ایالتی در نزدیکی ویکتوریا ، خیابان.

تجربه و وقایع چشیدن و وقایع کلیسا و ایالت

Church & State با نمای پانوراما و یک فضای استقبال ، تجربه ای به یاد ماندنی را ارائه می دهد که شراب های خود را از تاکستان های خود در جزیره ونکوور و در اوواناگان اعطا می کند.

بازدید کنندگان می توانند از گشت و گذار ، جفت غذا و رویدادهای فصلی که آنها را در فرهنگ پویا فرهنگ شراب ونکوور غوطه ور می کند ، لذت ببرند. رویدادهای سه ماهه برای یک کلوپ شراب و یک کامیون مواد غذایی در فضای باز وجود دارد. در سال 2024 ، 30 عروسی و یک ماشین پرنعمت وجود داشت. اگر تابستان امسال به آنجا می روید ، هر یکشنبه از ظهر تا 4:00 بعد از ظهر ، هنرمند را در یک اقامتگاه مرور کنید

برای دوستداران شراب که به دنبال شراب های زیبا و دارای آب و هوای خنک هستند ، کلیسا و ایالت یک مقصد ضروری هستند. این گوهر در ونکوور با تعهد به دستاوردهای بالا و شهرت مداوم در حال رشد ، هنوز موج در شراب کانادا است.

اتاق و حیاط مزه کلیسا و ایالتی. عکس: وندی نورویک-اتومبیل ©

کلیسا و بیسترو ایالتی

آشپزهای Chef Pering Crying Cooks یکی از خوشمزه ترین تابلوهای Charcutery را که من داشتم ایجاد کرد. این شامل گوشت ها و پنیرهای مختلف با دست ، سالامی مجارستانی ، یک برند خشک کوپا است که حدود 30 ٪ از وزن خود را در حین سخت شدن از دست می دهد ، ژامبون Kajun (Tasso) ، که با پاپیکا و سیر ، چند پنیر ، از جمله پنیر آبی ، Asiago ، Brie و Black True ، خشک و سیگار می کشد. این ماده همچنین شامل غذاهای دریایی از یک خانه سیگاری ، با ماهی قزل آلا آب نبات ، شانه های دودی ، ماهی فلفل و میگو دودی است. منوی ناهار به همان اندازه چشمگیر بود.

Bistro از چهارشنبه تا یکشنبه باز است و ناهار ، شام و یکشنبه یکشنبه را ارائه می دهد.

رزرو توصیه می شود. صندلی های حیاط اول ، اولین سرویس در هوای گرم تر است. مزه ها در bistro انجام نمی شود.

سرآشپز با استعداد پری کالینگز یکی از پرشورترین تابلوهای شارژ را ایجاد کرد. عکس: وندی نورویک-اتومبیل ©

برنامه های آینده

با محبوبیت روزافزون شراب های درخشان ، کلیسا و دولت برای برآورده کردن تقاضا ، به ویژه از طریق کشت بیشتر کاردون ها ، پینوت نویر و انگورهای پینوت گریس ، به کار خود ادامه خواهند داد.

Wendy Norwik-Car هنگام مسافرت با یک کنفرانس مطبوعاتی با تولیدکنندگان شراب ، AF ، از کارخانه شراب سازی بازدید کرد ، که این داستان را تجسم یا تأیید نکرد.

کشف مناطق شراب: کشف کارخانه شراب سازی Usworth: طعم و مزه تروریستی منحصر به فرد در جزیره ونکوور ، کشف کارخانه شراب سازی Beaufort اولین کارخانه شراب سازی ارگانیک معتبر در جزیره ونکوور (ویدئو)

آیا به فکر کاوش بیشتر از کانادا هستید؟ این مقالات به شما در شروع برنامه ریزی خود کمک می کند: سفر به کانادا

امیدواریم این اطلاعات مفید باشد. از زیر مشترک شوید تا بلافاصله پس از انتشار به مقاله بعدی سیگنال داده شود. ما به نوشتن مقاله های آموزنده با توصیه های جالب افتخار می کنیم. اگر این مقاله را آموزنده پیدا کرده اید ، لطفاً نظرات ، سؤالات یا پیشنهادات را در زیر به اشتراک بگذارید و بگذارید.

شما یک سفر برنامه ریزی می کنید؟ به دنبال اسکان در استفاده از booking.com ، یک تور گشت و گذار را با کمک Viator یا با Expedia رزرو کنید و هر کمیته برنده به شما در حفظ این وب سایت کمک می کند.