اگر یونانی که فکر می کنید می شناسید فقط نیمی از داستان باشد چه؟
فراتر از جزایر آفتاب‌زده و سواحل کارت پستال، شمال وحشی و رام‌نشده‌ای قرار دارد که در آن تاریخ، مهمان‌نوازی و مناظر خیره‌کننده هر کلیشه‌ای را زیر و رو می‌کند. سفر من که از کنجکاوی خالص و میل به آوردن چیزهای جدید برای مشتریانم به وجود آمد، نحوه صحبت من در مورد یونان را از این به بعد کاملاً تغییر داده است.
جایی که من ماندم: بوتیک Boltholes، کلیدهای میشلین و لوکس غیرمنتظره
شما من را می شناسید – من یک هتل بوتیک را دوست دارم، اما انتظار نداشتم این بوگی باشم. یونان شمالی وقتی صحبت از راحتی، سبک و کمی سرگرمی به میان می آید، مرا به بهترین شکل ممکن شگفت زده کرد. هتل‌های مسیر من فقط مکان‌هایی برای خواب نبودند – آنها به یکی از بزرگ‌ترین نقاط دیدنی سفر تبدیل شدند.
1. با اقامت، تسالونیکی
درست در ساحل، این هتل به تازگی یک کلید میشلن دریافت کرده است. مناظر خیره کننده است، با 180 درجه اقیانوس درست بیرون. این رستوران داستان خاص خود را دارد: یک مؤسسه زمانی معروف که به مدت 10 سال تعطیل بوده در On Residence افتتاح شده است، و اگرچه من شام را امتحان نکردم، اما خود صبحانه چشمگیر بود. تابستان اینجا فوق العاده خواهد بود.
|
در رزیدنس تسالونیکی
|
اتاق من و هدیه خوش آمدگویی
|
رستوران Olympos Naoussa
|
2. Stoes Boutique Hotel، Ioannina
این ممکن است هتل مورد علاقه جدید من باشد … هر کجا. Stoes همچنین دارای یک کلید میشلین است، درست در شهر قدیمی واقع شده است. چند دقیقه دورتر پارک می‌کنی، اما تو و چمدانت را از خیابان‌های باریک تا جلوی در می‌برند.
احساس شهر قدیمی، مهمان نوازی فوق‌العاده دارد و شما چند قدم با رستوران‌های پرجنب‌وجوش و قلعه فاصله دارید. فقط احساس “من در خانه هستم” بود که بسیاری از هتل های لوکس فاقد آن هستند.
هتل بوتیک استوس
|
من عاشق مبل های چرمی و کاغذ دیواری در ورودی خانه ام هستم
|
تشک خوش آمد گویی هتل استوس بوتیک
|
3. استراحتگاه کوهستانی Aristi، Vikos
Aristi با دو ستاره میشلن و چشم اندازهای بی نظیر از تنگه و کوه های پوشیده از برف، همه چیز در مورد فضا و طبیعت است. اتاق‌ها در ویلاها جمع شده‌اند، بنابراین شما حریم خصوصی دارید، اما من آن را کمی «استریل» یافتم – دوست‌داشتنی اشتباه نکنید، گرمای Stoes یا On Residence را ندارد، اما با چشم‌اندازهای وسیع کوه و دره آن را جبران می‌کند.
اتاق/ویلای من در اریستی
|
حال و هوای کوهستان در اریستی
|
نمای اتاق من
|
4. V Hotel Delphi, Delphi
منظره خیره کننده Itea باعث می شود V Hotel Delphi ارزش آن را داشته باشددرست در خیابان اصلی، ساخته شده در دامنه کوه، مشرف به دریا و Itea. سنتی تر است: یک لابی وسیع کاشی کاری شده، اتاق های ساده مبله و یک صبحانه ساده اما خوشمزه. این هتل به اندازه هتل های دیگر شیک نیست، اما به دلیل موقعیت مکانی و جو کار می کند.
5. کینگ جورج، هتل لوکس کالکشن، آتن
ایستگاه آخر من، زمینی که مشرف به میدان سینتاگما است، همان چیزی است که من آن را «برادر کوچک» هتل همسایه گراند برتاگن می نامم. لوکس مدرسه قدیمی، حمام های مرمر و خدمات کلاسیک. منظره اتاق بازسازی شده من مشرف به Syntagma بود و صبحانه طبقه هفتم منظره بی نظیری از آکروپولیس و میدان پارلمان و همچنین سربازان نمادین Evzones که گارد زیر را تغییر می دادند، ارائه می کرد.
حمام های مرمر در کینگ جورج
|
نمای سینتاگما
|
6. کشف مجدد تسالونیکی: بیش از یک شهر دروازه
تسالونیکی نقطه عزیمت من بود و با وجود اینکه سالها پیش آنجا بودم، بازگشتم کاملا تازه بود. آخرین بار به سختی سطح را خراشیدم زیرا اتفاقاً توقفی در راه استانبول بود. این بار انرژی شهر مرا شگفت زده کرد. پر جنب و جوش، جالب است و کاملاً سزاوار بیش از یک پاس سریع است. خط ساحلی، هیاهوی کافه‌های محلی و این احساس که همیشه اتفاقی در جریان است، نشان می‌دهد که باید برای غواصی عمیق‌تر برگردم.
7. عظمت باستانی در ورجینا: مقبره ها، گنج ها و هیبت
در راه از تسالونیکی، اولین توقف بزرگ من مقبره سلطنتی در Vergina – مقبره پادشاه فیلیپ دوم (پدر اسکندر کبیر) بود. من واقعاً انتظار زیادی نداشتم، اما مکان و موزه آن من را غافلگیر کرد. مقیاس مقبره و گنجینه‌های داخل آن با هر چیز دیگری که در یونان دیده‌ام متفاوت بود، و اکنون برای هرکسی که در منطقه سفر می‌کند باید آن را در فهرست سطل من ببیند.
حنجره طلایی یک تابوت دربسته متعلق به قرن چهارم قبل از میلاد است که شامل بقایای پادشاه فیلیپ دوم است.
|
فقط یکی از نمایشگاه های باورنکردنی در این مکان تاریخی
|
8. Ioannina: جایی که تاریخ و رمز و راز با هم برخورد می کنند
Ioannina شهری است که فوراً با هر جای دیگری که در یونان بوده ام متفاوت است. عمقی در تاریخ آن وجود دارد – پژواک های عثمانی، دیوارهای سنگی قدیمی، فضای کمی مرموز و تاریک. من به سختی سطح را خراش دادم، اما حتی یک ماموریت “حقیقت یاب” مانند ماموریت من کافی بود تا بخواهم برگردم و روزها را در خیابان ها، کافه های کنار دریاچه و محوطه قلعه بگذرانم.
9. تنگه ویکوس و روستاهای زاگوری: پل های سنگی، غذای روستا و جادوی زمستانی
سپس به کوه های مرتفع و قلب زاغری رسید. منطقه تنگه ویکوس مکان افراطی است: رودخانه‌های وحشی، قله‌های پوشیده از برف و دهکده‌های سنگی که در دامنه‌های تپه‌ها قرار گرفته‌اند. غذای اینجا تغییر کرده است – بسیار دلچسب تر، روستایی تر، با طعم های قوی با شکار، قارچ، گوشت خوک و کیک های معروف فیلو هر کجا که نگاه کنید. آتش در همه هتل ها و کافه ها شعله ور شد، هوا بوی دود جنگل و سرمای زمستان می داد.
هر روستا دارای یک پلاتیا (میدان اصلی با درخت) است که می توانید در آن قهوه یا غذا بخورید
|
این پل های سنگی شگفت انگیز روستاهای کوهستانی را به هم متصل می کند
|
پل‌های سنگی باستانی که قرن‌ها پیش برای اتصال دهکده‌های کوچک کوهستانی ساخته شده‌اند، با طاق‌های بلند و محیطی زیبا خیره‌کننده هستند. برخی از پل ها به دلیل طغیان رودخانه ها پس از باران شدید، ممنوع بودند، اما پل هایی که من به آن ها رسیدم ارزش تلاش را داشتند.
روستاهای کوهستانی در همه جا پراکنده اند
10. صومعه های متئورا: معنویت در لبه
Meteora یکی از آن مکان هایی است که هرگز قدیمی نمی شود. من قبلاً بوده‌ام و دیدن این صومعه‌ها که بر روی پایه‌های گرانیتی خالص قرار گرفته‌اند هرگز مرا شوکه نمی‌کند. اگر زمانی نیاز به یادآوری ظرفیت بشریت برای انعطاف پذیری داشته باشید، اینجا همان جاست.
برخی از صومعه های متئورا
|
 صومعه تثلیث مقدس همانطور که در فیلم جیمز باند فقط برای چشمان شما دیده می شود. |
آنها هنوز از سیستم وینچ برای رساندن کالا به صومعه ها استفاده می کنند
|
صومعه‌ها که به ظاهر غیرممکن بر روی این ستون‌های صخره‌ای تسخیرناپذیر ساخته شده‌اند، سنگر و ناجی فرهنگ و مذهب یونانی از دوران حکومت عثمانی به حساب می‌آمدند. آنها به تنهایی باید آهنربایی باشند تا شما را از آتن یا جزایر دور کنند.
خرابه های تولوس در دلفی
11. دلفی: اسرار اوراکل باستانی
از آنجا می توانید به دلفی که زمانی مرکز جهان محسوب می شد برسید. ویرانه‌ها وسیع هستند: آمفی‌تئاتر، پناهگاه نمادین آپولو، معابد در حال فروپاشی و میدان‌های ورزشی، و مکانی که در افسانه‌ها آمده است که اوراکل معماها و حکمت‌هایش مانند «خودت را بشناس» به زبان آورده است. به راحتی می توان ساعت ها را هدر داد تا تصور کند که این مکان هزاران سال پیش چگونه بوده است.
12. The One That Got Away: دوچرخه سواری ریلی در لیست آرزوها
من امیدوار بودم که وارد دوچرخه سواری ریلی شوم. یک تور عجیب و غریب در یک خط راه آهن متروکه در خارج از آتن، بین دلفی و خود شهر. از آنجایی که روز در زمستان کوتاه بود و من در آتن جلسه داشتم، مجبور شدم آن را از دست بدهم. اما اکنون در فهرست من برای دفعات بعدی قرار دارد و به دیگران توصیه می‌کنم اگر می‌خواهند زمان خود را با آن جا بدهند، با دقت برنامه‌ریزی کنند.
13. غذاهای یونان شمالی: دلچسب، روستایی و پر از شگفتی
اگرچه شما می توانید به راحتی تمام غذاهای کلاسیک یونانی را در شمال پیدا کنید، اما من غذاهای آن را دلچسب تر، روستایی تر و پر از طعم های قوی توصیف می کنم. تمایل مشخصی به بازی، گوشت خوک و قارچ، با مقدار زیادی خورش داغ و پای فیلو افسانه ای آنها وجود دارد. شاید هوای زمستان بود، اما هر وعده غذایی عمیقاً رضایت بخش بود. غذای راحت با طعم قوی منطقه ای. با این حال، اگر می خواهید، همیشه می توانید سالاد یونانی و غذاهای سبک تری تهیه کنید. فرقی نمی‌کند فصل باشد یا صرفاً ویژگی غذاهای شمالی، طعم متفاوت یونان و برجسته‌ترین ویژگی است.
 سوولاکی مرغ با سالاد یونانی |
 بهترین سالاد یونانی ارائه شده که فکر می کنم تا به حال دیده ام |
 قهوه یونانی یک غذای اصلی است |
 من عاشق این هستم که شما تمایل دارید در پایان وعده غذایی خود یک “سرنوشت شیرین” دریافت کنید |
واقعیت سفر: نکات برتر من برای رانندگی در یونان شمالی
به همین دلیل است که شما به یک خودروی اتوماتیک و GPS نیاز داریداینجا چیزی است که من نمی توانم به اندازه کافی روی آن تاکید کنم: یک ماشین اتوماتیک بگیرید. کتابچه های راهنما مورد علاقه محلی هستند، اما با جاده های کوهستانی پرپیچ و خم، شیب های تند و ترکیبی از خطوط پر چاله و بزرگراه های سریع، تعویض مداوم دنده لذت رانندگی را از بین می برد. خودکار کمتر رایج است، اما ارزش جستجو را دارد.
همچنین به خودتان لطف کنید و قبل از رفتن یک سیم کارت دریافت کنید. ماشین‌های اجاره‌ای Sat Nav گران هستند و اغلب تضمین نمی‌شوند. من از SIMify استفاده کردم، آن را روی تلفنم بارگذاری کردم و هرگز مجبور به جستجوی Wi-Fi یا پرداخت اضافی برای GPS نشدم. این یک تغییر کامل بازی بود – داده های نامحدود به این معنی بود که من همیشه آنلاین بودم، به راحتی پیمایش می کردم و می توانستم به جای استرس روی جاده و مناظر تمرکز کنم.
آخرین قدم به آتن: دیدگاهی جدید در مورد یونان
با رسیدن به آتن در پایان این سفر، متوجه شدم که بیشتر مسافران، قطعا بیشتر مسافران استرالیایی، چقدر از یونان را از دست می دهند. شمال هیچ شباهتی به جزایر ندارد. قوی، گرم، مرموز و بی‌پایان شگفت‌انگیز است. اگر به دنبال بخشی از یونان هستید که هرگز در سفرهای دریایی یا تعطیلات ساحلی نخواهید دید، پس سفر به شمال باید در بالای لیست شما باشد. من از قبل در حال برنامه ریزی برای بازگشتم هستم.
اگر این کنجکاوی شما را برانگیخته است، بیایید صحبت کنیم. خوشحال می شوم به شما کمک کنم تا یونان را به شیوه ای متفاوت ببینید، بچشید و تجربه کنید، درست مثل من.
