شراب‌سازی‌های سونوما متعلق به زنان: چگونه دو زن به شکل‌گیری میراث سونوما کمک کردند

کشف کنید که چگونه دو کارخانه شراب سازی سونوما که متعلق به زنان هستند – Keller Estate و Naidu Wines – سنت را از طریق فرهنگ، پایداری و نوآوری بازتعریف می کنند.

از آنجایی که زنان به عنوان شراب‌ساز و صاحب شراب‌سازی پیشتاز صنعت شراب هستند، می‌خواهم دو زن را برجسته کنم که با شراب‌سازی‌های سونوما متعلق به زنان خود برجسته هستند. نمایندگی می کنند دو محصول مختلف و مناطق کشت انگور آمریکا (AVAs). این دو نشان می‌دهند که چرا دویستمین محصول سونوما برای چشم‌انداز همیشه در حال تغییر صنعت شراب بسیار مهم است. هر دو در شهرستان سونوما قرار دارند: یک، آنا کلر، کلر استیت ج شکاف گلبرگو دیگری، راگنی نایدو، شراب ها و تاکستان های نایدو ج سواستوپل.

دویستمین محصول سونوما نشان دهنده 200 سال رشد انگور در سونوما است.. برای من، این نماد تغییراتی است که در طول سال ها، مانند نقش فزاینده زنان در تجارت شراب. همچنین شخصیت پردازی می کند طرح تاکستان شهرستان سونوما، که در آن وینتنرهای شهرستان سونوما تمرکز بر پایداری و نوآوری، با هدف این که همه تاکستان ها برای پایداری گواهینامه دریافت کنند. همچنین شامل ابتکار مزرعه آینده است که کشاورزی هوشمند با آب و هوا را ترویج می کند.

در مورد Keller Estate و Naidu Wines & Vineyards، هر دو کارخانه شراب‌سازی پایدار هستند و دستاوردهای زنان در صنعت شراب را برجسته می‌کنند و شراب‌سازی‌های متعلق به زنان را در طول 200 دوره گذشته توانمند می‌کنند.

شراب سازی کلر استیت

شراب سازی کلر استیت یک شراب سازی خانوادگی مکزیکی-آمریکایی واقع در منطقه پتالوما گپ در شهرستان سونوما. کارخانه شراب سازی زمانی ایجاد شد آرتورو و دبورا کلر این ملک 600 هکتاری را در سال 1983 خریداری کرد. آرتورو که در تجارت قطعات خودرو فعالیت می کرد، یک مجموعه دار مشتاق اتومبیل بود و می خواست مکانی برای نگهداری اتومبیل های خود و لذت بردن از زیبایی های طبیعی منطقه باشد. کارخانه شراب سازی با کاشت 13 هکتار Chardonnay شروع به کار کرد و در ابتدا انگور را به Rombauer فروخت تا اینکه آنها تصمیم گرفتند شراب خود را بسازند.

Keller Estate Tasting Door توسط گریس کلر. عکس از Julep Productions

در سال 2000، به افتخار ریشه های مکزیکی آرتورو، او استخدام کرد ریکاردو لگورهتا معمار مکزیکی برای طراحی کارخانه شراب سازی این فضا سبک متمایز Legorreta را به نمایش می گذارد که با رنگ های زنده، اشکال هندسی جسورانه و تضادهای چشمگیر نور و سایه مشخص می شود. کلر استیت گهگاه خودرویی از مجموعه آرتورو را به نمایش می گذارد. مهمانان می‌توانند تفسیر لگورتا از هنر مکزیکی را تجربه کنند، پر از رنگ‌های روشن و غنی که فرهنگ و هنر مکزیکی را منعکس می‌کند، همراه با شراب‌های کلر و تفاوت‌های ظریف آن‌ها. علاقه مندان به خودرو ممکن است گهگاه این شانس را داشته باشند که یکی از خودروهای آرتورو را ببینند و تاریخچه آن را بیاموزند.

ساختمان شراب سازی کلر استیت. عکس از املاک کلر.

آنا کلر

آنا کلردختر آرتورو و دبورا، در سال 1998 نقش رهبری را بر عهده گرفت. با در راس آنا و پیشینه او در بیوشیمی، او به ایده های خود برای ادامه میراث پدر و مادرش در ساخت “شراب های شیک، مناسب سن و غذا” و در عین حال پیشرفت و نوآوری، پی برد. شامل می شوند کشاورزی ارگانیک، روش های کشت احیا کنندهو حداقل مداخله. همه این عوامل در جشن گرفتن دستاوردها در طول 200 امین دوره سونوما نقش دارند، زیرا این شهرستان به دنبال ابتکارات مختلف خود ادامه می دهد.

آنا در سال 2013 به اتحاد شراب‌سازان پتالوما گپ پیوست. او نقش مهمی در ایجاد Petaluma Gap AVAکه در سال 2018 نام خود را دریافت کرد.

آنا کلر، صاحب ملک کلر، یک بطری Chardonnay در دست دارد

شکاف گلبرگ

شکاف پتالوما در کالیفرنیا همان چیزی است که بادهای میسترال در جنوب فرانسه هستند. پتالوما گپ که در شهرستان‌های سونوما و مارین قرار دارد، شکافی در رشته کوه‌های ساحلی است که به نسیم‌های خنک اقیانوس اجازه می‌دهد تا به داخل دره گرم بریزند. این منطقه جغرافیایی آب و هوای خنک، بادخیز و مه آلود را در سراسر شکاف ایجاد می کند. از اقیانوس آرام تا خلیج سان پابلو امتداد دارد. این آب و هوا برای پرورش شاردونه، پینو نوآر و سیره ایده آل است.

تاکستان های کلر استیت

تاکستان های کلر استیت از دو مکان تشکیل شده است: لا کروز و ال کورو. آنها تاکستان های خود را به عنوان هماهنگی زمین، آب و هوا و مردمی که از آنها نگهداری می کنند، توصیف می کنند. Keller Estate دارای گواهینامه کشت انگور پایدار در کالیفرنیا است.

تاکستان لا کروز پایه و اساس کلر استیت است. این تاکستان برای اولین بار با Chardonnay در سال 1989 کاشته شد. این تاکستان درست بالای رودخانه Petaluma قرار دارد و با صبح های مه آلود و بعدازظهرهای بادخیز مشخص می شود. خاک از خاک رس غنی از کلسیم تشکیل شده است که به شراب ها بویژه سفیدها خاصیت معدنی و طراوت می بخشد. امروزه لا کروز با پینو گریس، ویگنیه، پینو نوآر و شاردونه کاشته می شود.

تاکستان های ال کورو در بالاترین نقطه املاک واقع شده اند و با نه کلون پینو نوآر کاشته شده اند. خاکها از لوم شنی و رس لومی تشکیل شده است.

نمایی از املاک کلر. عکس از املاک کلر.

ترزا هردیا مشاور شراب‌ساز

به عنوان مشاور شراب‌ساز، ترزا هردیا تخصص خود را در chardonnay و pinot noir به Keller Estate می آورد. او از دانشگاه ایالتی پلی تکنیک کالیفرنیا، سن لوئیس اوبیسپو با مدرک بیوشیمی فارغ التحصیل شد. او بعداً از دکترای خود دفاع کرد. در بیوشیمی، انگور و شراب شناسی در UC Davis. او در شرکت تاکستان های فریستون به عنوان رئیس شراب ساز انتخاب شد. او بعداً به عنوان شراب‌ساز به شراب‌سازی گری فارل پیوست و در آنجا به سمت مدیر شراب‌سازی ارتقا یافت و بر بیش از 40 تاکستان در امتداد ساحل نظارت داشت. شهرت آن برای تولید شاردونی و پینو نوآر استثنایی پیش از آن است.

شراب های کلر استیت

من فرصتی داشتم که امتحان کنم کلر استیت Chardonnay، Pinot Noir و Syrah. من به ویژه تحت تأثیر Chardonnays قرار گرفتم. از آن نمونه گرفتیم کلر استیت Chardonnay و یکی مخصوص ساخته شده برای هتل پنینسولا بورلی هیلز. هر دو برجسته بودند.

یک بطری کلر استیت شبه جزیره شاردونی

شراب ها و تاکستان های نایدو

راگنی نایدو اولین کارخانه شراب سازی زن است که متعلق به یک مهاجر هندی است. راگنی از طریق غذا وارد دنیای شراب می شود. در هند گردهمایی های خانوادگی حول محور غذا می چرخد. مادر راگنی با پختن غذاهای جهانی بیشتر قدمی فراتر گذاشت. هنگامی که آنها به سفر می رفتند، او دانه هایی را برای کاشت در باغ خود آورد. راگنی که بزرگ شد، به غذا عشق می ورزید و طبیعی بود که شراب را نیز به آن اضافه کند.

راگنی نایدو

راگنی که اصالتاً اهل پنجاب هند بود، در سن 18 سالگی به ملبورن استرالیا نقل مکان کرد و در آنجا با همسرش کاوشیک نایدو، که او نیز اهل هند اما اهل چنای در جنوب بود، آشنا شد. آنها بعداً به سانفرانسیسکو نقل مکان کردند.

اشتیاق راگنی به شراب الهام گرفته از سفرهای او در سراسر اروپا و قدردانی او از شراب بود. مفهوم غذاخوری مزرعه به میزاز جمله به اشتراک گذاشتن یک بطری شراب با غذا. وقتی او خاصیت سونوما را کشف کرد، عشق در نگاه اول بود. هدف آن تولید است نسخه محدود، شراب با کیفیت بالا که نشان دهنده محل مبدا آنهاست.

راگنی نایدو، صاحب شراب نایدو. عکس از شراب نایدو

برای راگنی، این در مورد تجربه و اعتقاد او است، “در آزادی ایجاد مسیر خود با دنبال کردن رویاها و علایق خود با مقدار زیادی تلاش، پشتکار و شجاعت، در حالی که همیشه به یاد داشته باشید که باید آن را به جلو بپردازید.”

از آنجایی که راگنی حس قوی نسبت به جامعه و خانواده دارد، به بازپرداخت نیز اعتقاد دارد، که با اهدای 1٪ از فروش خود به یک هدف انجام می دهد.

تاکستان های نایدو

نایدو یک ملک 10 جریبی با خانه و تاکستان است. پنج هکتار با پینو نوآر کاشته شده توسط مالک قبلی کاشته شده است. وقتی نایدوس ها زمین را می خرند، تلاش می کنند تا مباشران خوبی باشند و میراث صاحبان سابق را حفظ کنند. این مالکان یک زوج ایتالیایی-آمریکایی بودند که بیش از سی سال زمین را کشاورزی می کردند.

Naidu Wines نمای هوایی از خانه و استخر. عکس از تاکستان های نایدو

این تاکستان در سال 2001 با دیژون کلونز 777 و 115 در پینو نوآر کاشته شد. این تاکستان در امتداد ساحل سونوما در دره بلوچر واقع شده است. از دره رودخانه روسیه و AVAهای ساحلی سونوما عبور می کند. خاکها از لوم شنی ریز گلدریج تشکیل شده است. تاکستان دارای گواهی پایداری است.

نمایی از تاکستان های Naidu Wines. عکس از شراب نایدو

شراب ساز مت دافی

با مت دافی در راس شراب سازینایدو او را تشویق کرد تا شراب ها و گونه های مختلف را خارج از انتخاب های معمول خود کشف کند. در خلق شراب، مت داستان ساختار را بیان می کند.

بطری های شراب نایدو. عکس از کوری سولومون

وینا نایدو

نایدو تولید می کند دو شراب گازدار، سه شراب سفید–ویگنیه، شاردونهو grenache blanc– الف پینو نوآر رزو سه قرمزفراگیر دو پینو نوآر و الف فرانک کابرنه.

یکی از موارد مورد علاقه من از Naidu، Brut non-vintage بود. Brut که به روش Champenoise ساخته شده است، شاردونه را با پینو نوآر و پینو مونیه ترکیب می کند. شیرینی فوق العاده ای یافتم که در این شراب گازدار نفوذ کرد.

بطری و لیوان Naidu Brut. عکس از کوری سولومون

مقالات مرتبط در مورد زنان شراب ساز

تجلیل از ریشه های فرهنگی در شراب سازی های سونوما تحت رهبری زنان

با گذراندن وقت با آنا کلر و راگنی نایدو، واضح است که اگرچه مسیرهای شراب آنها متفاوت است، اما اشتیاق آنها به موازات هم پیش می رود. آنا از ریشه‌های مکزیکی-آمریکایی خانواده‌اش و دهه‌ها تعهد به شکاف پتالوما نشأت می‌گیرد، در حالی که راگنی میراث هندی و دیدگاه جهانی خود را به تاکستان سباستوپل خود می‌آورد. هر دو زن فقط شراب‌های استثنایی نمی‌سازند، آنها آینده سونوما را با احساس قوی هدف، پایداری و جامعه شکل می‌دهند. در سالی که مصادف با 200 سالگی سونوما است، داستان‌های آن‌ها به ما یادآوری می‌کنند که منطقه تا کجا پیش رفته است – و مسیرهای هیجان‌انگیزی که در پیش است.

آماده کاوش در قلب سونوما از طریق زنانی هستید که آینده آن را شکل می دهند؟ شما را به کاوش دعوت می کنیم سرگردان با شگفتی برای اطلاعات بیشتر در طول بازدید خود از Sonoma چه کاری انجام دهید.

.